高脂肪食物對血管內皮細胞功能的影響
本文刊載自:成大醫院內科 作者:心臟科蔡惟全醫師
血管內皮細胞是包圍在血管壁最內層與血管直接接觸的那層細胞。是保護血管功能正常、血流順暢最重要的器官。血管內皮細胞一旦受損、功能開始有障礙,血管壁就容易開始動脈硬化並且加速進行,最後動脈硬化越厲害,阻礙血流、引起疾病。在心臟上面,會造成冠狀動脈心臟病,引起大家所熟知的狹心症,甚至心肌梗塞。目前醫學界已經知道很多危險因子皆會造成內皮細胞功能障礙,包括高血壓、糖尿病、抽煙、高膽固醇、年紀、性別等。但對於高三酸甘油脂的影響較不確定。特別是現代市面上到處可見的速食,常含有大量脂肪,吃完之後會引起飯後三酸甘油脂上升,是否對內皮細胞功能會有傷害,仍然不清楚。因此我們針對這個問題做了一系列的研究。究成果在今年三月一日於英國出刊的著名雜誌”臨床科學”已經發表。我們在正常男性受試者,給予一定量的高脂肪食物(900大卡熱量),在食物前後做抽血及血管功能的檢查。我們研究發現在食用高脂肪食物二到四小時後,血中三酸甘油脂會有二至三倍的增加。功能則於兩個小時後開始下降,持續至飯後六個小時仍還沒完全恢復。同時我們也發現伴隨內皮細胞功能異常,身體的氧化壓力也會暫時上升。因此平時應儘量減少高脂肪食物的攝取,以避免傷害血管內皮細胞功能,長期導致動脈硬化。
資料來源網址 : http://dr.hosp.ncku.edu.tw/1_6_in.asp?page=10&num=396&dep=
血管內皮細胞是包圍在血管壁最內層與血管直接接觸的那層細胞。是保護血管功能正常、血流順暢最重要的器官。血管內皮細胞一旦受損、功能開始有障礙,血管壁就容易開始動脈硬化並且加速進行,最後動脈硬化越厲害,阻礙血流、引起疾病。在心臟上面,會造成冠狀動脈心臟病,引起大家所熟知的狹心症,甚至心肌梗塞。目前醫學界已經知道很多危險因子皆會造成內皮細胞功能障礙,包括高血壓、糖尿病、抽煙、高膽固醇、年紀、性別等。但對於高三酸甘油脂的影響較不確定。特別是現代市面上到處可見的速食,常含有大量脂肪,吃完之後會引起飯後三酸甘油脂上升,是否對內皮細胞功能會有傷害,仍然不清楚。因此我們針對這個問題做了一系列的研究。究成果在今年三月一日於英國出刊的著名雜誌”臨床科學”已經發表。我們在正常男性受試者,給予一定量的高脂肪食物(900大卡熱量),在食物前後做抽血及血管功能的檢查。我們研究發現在食用高脂肪食物二到四小時後,血中三酸甘油脂會有二至三倍的增加。功能則於兩個小時後開始下降,持續至飯後六個小時仍還沒完全恢復。同時我們也發現伴隨內皮細胞功能異常,身體的氧化壓力也會暫時上升。因此平時應儘量減少高脂肪食物的攝取,以避免傷害血管內皮細胞功能,長期導致動脈硬化。
資料來源網址 : http://dr.hosp.ncku.edu.tw/1_6_in.asp?page=10&num=396&dep=